โรงเรียนเกาะหมากน้อย


หมู่ที่ 4 บ้านเกาะหมากน้อย ตำบลเกาะปันหยี อำเภอเมืองพังงา
จังหวัดพังงา 82000
โทร. 0-76490157

ข้าวฟ่าง อธิบายเกี่ยวประโยน์ของข้าวฟ่างเป็นพืชธัญพืชที่คุณควรรู้จัก

ข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างมันคืออะไร ต้นข้าวฟ่างซึ่งอยู่ในวงศ์ย่อยของข้าวฟ่างให้คุณสมบัติทางโภชนาการและแคลอรีที่จำเป็นแก่ประชากรที่ยากจนในหลายภูมิภาค รวมถึงแอฟริกา ในความเป็นจริงเมล็ดธัญพืช ถือว่าข้าวฟ่างเป็น ธัญพืชที่สำคัญอันดับ 5 ของโลก และมีความสำคัญเป็นอันดับ 3 ในสหรัฐอเมริกา แป้งข้าวฟ่างซื้อที่ไหน ข้าวฟ่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวสาลีจริงหรือ ข้าวฟ่างเป็นพืชธัญพืชโบราณที่เมล็ดพืชนำมาบดเป็นแป้งและใช้ในการปรุงอาหารและอบขนม

พืชชนิดนี้ใช้เป็นอาหาร อาหารสัตว์ และแม้แต่เป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ มักใช้ในผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน เพิ่มแป้งปราศจากกลูเตน หรือจำหน่ายแยกต่างหากเป็นแป้งข้าวฟ่าง แม้จะมีทางเลือกอื่น ข้าวโพด มันฝรั่ง ควินัว แต่แป้งข้าวฟ่างก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อาจเป็นเพราะความไวของกลูเตนที่เพิ่มขึ้นในผู้คนทั่วโลก ทำให้พวกเขาต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

พืชชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ข้าวฟ่างสองสี ชื่อวิทยาศาสตร์ข้าวฟ่างไบคัลเลอร์ เป็นพืชธัญพืชโบราณที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและออสเตรเลีย เขามีอายุมากกว่า 5,000 ปีแล้ว แป้งข้าวฟ่างมีสีขาวหรือสีเบจและถือว่า หวาน ด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่นุ่มนวล สามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาแป้งข้าวฟ่าง 100 เปอร์เซ็นต์ มักพบในแป้งปราศจากกลูเตนที่ใช้ง่าย ดีต่อสุขภาพ

และเหมาะสำหรับการอบและการใช้งานอื่นๆ พืชประจำปีนี้ให้ผลผลิตสูง ทนความร้อน และแม้แต่ความแห้งแล้ง นี่คือหนึ่งในเหตุผลว่าทำไมมันจึงเป็นอาหารหลักของชาวชนบทยากจนในเขตร้อนของแอฟริกา อเมริกากลาง และเอเชียใต้มาเป็นเวลาหลายพันปี การกล่าวถึงข้าวฟ่างครั้งแรกพบที่แหล่งโบราณคดีที่ แน็บตา พลาย่า ใกล้ชายแดนอียิปต์ ซูดาน และมีอายุย้อนไปถึง 8,000 ปีก่อนคริสตกาล อี จากแอฟริกา ข้าวฟ่างกระจายไปทั่วตะวันออกกลาง

ข้าวฟ่าง

เอเชียผ่านเส้นทางการค้า ตามเส้นทางสายไหม นักเดินทางนำเมล็ด ข้าวฟ่าง แห้งไปยังคาบสมุทรอาหรับ อินเดีย และจีน หลายปีต่อมา ข้าวฟ่างได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกา เมื่อในปี พ.ศ. 2300 เบนจามิน แฟรงคลินได้บรรยายถึงการใช้พืชชนิดนี้เพื่อทำไม้กวาด นอกจากใช้ประกอบอาหารในสหรัฐอเมริกาแล้ว ข้าวฟ่างยังถือเป็นอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าอีกด้วย ไม่ต้องพูดถึงแหล่งพลังงานที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

มันได้รับความนิยมเป็นพิเศษในตลาดเอทานอล ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ทุกวันนี้ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ของข้าวฟ่างที่ปลูกใช้สำหรับการผลิตเอทานอลโดยเฉพาะ ในโลก ข้าวฟ่างมีชื่อต่างๆกัน ไมโลหรือโจวาร์ในภูมิภาคต่างๆ ของอินเดียดูราในซูดาน ข้าวโพดกินีในแอฟริกาตะวันตก ข้าวโพดมะกรูดทางตอนใต้ของแอฟริกา มาทามะ ในแอฟริกาตะวันออก เกาเหลียนในประเทศจีน นอกจากแป้งแล้ว ข้าวฟ่างยังใช้ทำน้ำเชื่อม เรียกอีกอย่างว่า กากน้ำตาลข้าวฟ่าง อาหารสัตว์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด และแม้แต่เชื้อเพลิงชีวภาพที่มีประสิทธิภาพ แป้งข้าวฟ่างที่ดีต่อสุขภาพที่สุดไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ไม่ผ่านการขัดสี เสริมฤทธิ์ หรือฟอกขาว พบแป้งข้าวฟ่างมากขึ้นในร้านค้า ในร้านอาหารและร้านกาแฟยังใช้สำหรับการอบ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการทำอาหารที่บ้าน คุณจึงมั่นใจได้ว่าไม่มีสารกันบูด น้ำตาล และสารอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นที่ใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรม คุณสมบัติทางโภชนาการ เช่นเดียวกับเมล็ดธัญพืชอื่นๆ

ข้าวฟ่างมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนจากพืช ธาตุเหล็ก วิตามินบี และใยอาหารจำนวนมาก แป้งข้าวฟ่างมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอย่างน่าประหลาดใจ รวมถึงสารประกอบฟีนอล แทนนิน และแอนโทไซยานิน ซึ่งช่วยต่อสู้กับการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น แป้งข้าวฟ่างหนึ่งในสี่ถ้วย ประมาณ 35 กรัม มีประมาณ 130 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม โปรตีน 3 กรัม ไขมัน 0.5 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม ธาตุเหล็ก 1 มิลลิกรัม 6 เปอร์เซ็นต์ RDA โพแทสเซียม 124

มิลลิกรัม 2 เปอร์เซ็นต์ RDA ในเมล็ดข้าวฟ่าง 30 กรัม ประมาณ 94.5 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 20.9 โปรตีน 3.2 กรัม ไขมัน 0.9 กรัม ไฟเบอร์ 1.8 กรัม ฟอสฟอรัส 80.4 มิลลิกรัม 8 เปอร์เซ็นต์ ของ DV ธาตุเหล็ก 1.2 มิลลิกรัม 7 เปอร์เซ็นต์ RDA ไทอามีน 0.1 มิลลิกรัม 4 เปอร์เซ็นต์ RDA กรดนิโคตินิก 0.8 มิลลิกรัม 4 เปอร์เซ็นต์ RDA โพแทสเซียม 98 มิลลิกรัม 3 เปอร์เซ็นต์ RDA ประโยชน์ต่อสุขภาพ ปราศจากกลูเตนและจีเอ็มโอ ข้าวฟ่างมีสุขภาพดีกว่าข้าวสาลีหรือไม่

บทความที่น่าสนใจ : จับจริ้งหรีดอายุครบ 45 วัน

บทความล่าสุด